Готовый бизнес план
Главная » Домашний » Производство пельменей в домашних условиях как бизнес – бизнес план

Производство пельменей в домашних условиях как бизнес – бизнес план

Производство пельменей в домашних условиях как бизнесСегодня многим интересно производство пельменей в домашних условиях. Как бизнес – это дело в последнее время все больше набирает обороты, поскольку привлекает все больше и больше мелких предпринимателей. Не все предприниматели с серьезностью относятся к этому виду трудовой деятельности. Однако, данный бизнес по сегодняшним временам является рентабельным. Данная статья призвана разобраться в вопросах, так ли хорош этот бизнес? Стоит ли вообще им заниматься?

Производство пельменей в домашних условиях как бизнес — спрос

Каждый из нас скажет, что знает все о пельменях. Но так говорить неправильно. Жители каждой страны утверждают, что пельмени – их национальное блюдо. И все они правы. Разновидностей пельменей существует великое множество: кавказские хинкали и манты, итальянские равиоли, уральские пельнянь (хлебное ухо), японские гедзе, узбекские чебуреки и мн. др. И каждая хозяйка готовит это блюдо с присущими только их стране особенностями. И у каждой хозяйки в результате это блюдо получается не похожим на другие.

Нельзя оспорить тот факт, что спрос на пельмени есть. Он был, есть и будет. Более того, с течением времени спрос на это блюдо только растет. А спрос есть потому, что секрет в данном случае зиждется на трех постулатах: пельмени приготавливаются быстро, они сытные и недорогие. В связи с этим, мало кто будет отрицать рентабельность бизнеса по приготовлению и продаже пельменей.

Сегодня производство пельменей начинает привлекать все больше предприимчивых людей. Связано это с тем, что на данную продукцию всегда есть спрос. Основная особенность этого бизнеса – это то, что он не подвержен совершенно никаким рискам – ему не страшны различные сезонные спады и риски, которым подвержены все другие виды трудовой деятельности. Не страшны потому, что люди едят пельмени во все времена года.

С чего начинается бизнес по приготовлению пельменей

С чего начать? Для того, чтобы начать заниматься такой трудовой деятельностью, как приготовление и продажа пельменей, много знаний, опыта и наработок вам не потребуется. Начать работать в этой области легко. Все, что вам нужно – это помещение, руки и желание. Все. Если вы хотите открыть этот бизнес с нуля, то вам никакого дорогостоящего оборудования покупать не придется. Главное же в этих вопросах – то, что тут бояться ничего не надо. Если вы будете приготавливать товар надлежащего качества, то и вы найдете своих постоянных покупателей.

В процессе организации работ вам также необходимо составить бизнес-план по производству пельменей. В нем укажите все расходы и предполагаемые доходы. Если все правильно и грамотно просчитаете, то успех в этом деле вам гарантирован.

производство пельменей в домашних условияхОдним из лучших вариантов открытия бизнеса по производству пельменей является семейное предприятие. Сегодня это довольно распространенная постановка вопроса. Конкурируя друг с другом – стремясь сделать лучше, они улучшают качество продукции и уменьшают цены. Таким образом, качество улучшается, а цены уменьшаются. Это плюс для покупателя. Сегодня производство пельменей – самостоятельная отрасль. Со временем продавцов пельменей появляется на рынке все больше и больше. Создать свой маленький цех по производству пельменей будет правильным решением.

С чего начать? Как уже говорилось, найдите подходящее помещение для этих целей. Как говорят разбирающиеся в этих вопросах люди, для приготовления пельменей подойдет помещение площадью 50 м2. В слишком большом помещении нет необходимости. Помещение, в котором люди будут свободно перемещаться, будет достаточным. Чтобы работать в данном помещении было удобно, позаботьтесь о том, чтобы в нем были проведены вода, электричество и газ. Газовые плиты можно заменить электроплитами. Пользоваться газовыми либо электроплитами, решать вам.

Оборудование для производства пельменей

Если вы открыли бизнес по производству пельменей в домашних условиях с нуля, и он еще не раскручен, то вы в самом начале своей трудовой деятельности лепите пельмени вручную. Все с этого начинают. Можно лепить пельмени, конечно, и в ручную. Однако, как известно, сегодня существуют специальные машины для приготовления пельменей. Для ускорения процессов приготовления пельменей рекомендуется приобрести ряд таких машин. Но вначале вам хватит и одной машины – основной. Одной машины на начальных этапах такой трудовой занятости вам будет достаточно. При покупке обратите внимание на работоспособность и на наличие сменных насадок, которые должны быть в комплекте.

Вместо обычного сита не поленитесь купить специальную машину для просеивания муки. В семейных альянсах по производству пельменей, как правило, используются специальные компактные просеиватели. Такой агрегат просеивает муку – удаляет из нее мелкие частички жмыха, каких-нибудь инородных предметов и прочего мусора. Кроме того, он насыщает муку кислородом. Они имеют высокую производительность, потому с их помощью легко можно обеспечить высокие мощности малого бизнеса.

Оборудование для производства пельменейВам также понадобится комбайн для замешивания теста. Такие комбайны бывают не только настольные, но и напольные. На начальных этапах производства можно покупать готовое тесто в специализированных магазинах, но лучше сразу приобрести один такой комбайн. Он окупится быстро. Данный вид оборудования большого капиталовложения не требует, поскольку сверхдорогим не является. Для замешивания теста лучше всего подходят напольные агрегаты. Правда, они более громоздки, нежели настольные. Однако, они способны замесить более крутое тесто, в отличие от настольных моделей.

Еще потребуется мясорубка. В этом вопросе при покупке обратите внимание на производительность мясорубки. Выбирайте такую, которая имеет самую максимальную производительность. Для приготовления пельменей вам потребуется большое количество мяса. Потому выбирайте хорошую мясорубку. Режим работы мясорубки должен быть бесперебойный. Также при покупке ищите такую, у которой есть режим обратной прокрутки – реверс. Мясорубка с такой функцией способна сама отчищаться от пленок и сухожилий, и всего того, что намотается на ножи.

Мешалка для фарша. Для производства пельменей, перемешивать фарш рекомендуется специальной мешалкой. Потому потрудитесь сразу включить ее в бизнес-план. Мешалку вы можете выбрать настольного типа либо напольного. Все они хороши, выбирайте на свой вкус. Только при покупке обращайте внимание на производительность и на то, чтобы она имела электрический привод. Есть мешалки с механическим приводом. Они тоже удовлетворяют требованиям хозяек. Однако, для производства большой партии блюд придется приложить много физических усилий, потому лучше выбирать мешалку с электрическим приводом. Если будете использовать мешалку с механическим приводом, то вы, прежде всего, будете сильно уставать, к тому же, у вас не будет получаться фарш необходимой консистенции. Для приготовления фарша с идеальной консистенцией, как нельзя лучше подойдет только мешалка с электроприводом.

В качестве завершающего все процессы приготовления готовых блюд агрегата, остается приобрести упаковочную машину. Такая машина может быть полностью автоматической либо полуавтоматической. Она автоматически взвешивает вес каждой порции и ставит дату упаковки. В качестве оберточной пленки заряжайте прозрачную пищевую пленку. Если зарядить непрозрачную пленку, то покупатели неохотно будут покупать такую продукцию, поскольку они при покупке хотят видеть, что они будут есть. При работе такой машины присутствие работников не требуется. Она все делает сама.

Холодильник. Для хранения готовой продукции, из оборудования, необходимого в данном виде бизнеса, понадобиться холодильник. Особых рекомендаций в этих вопросах нет. Холодильник выбирайте на свой вкус.

В завершение данной темы надо добавить, оборудование выбирайте таким образом, чтобы все производственные процессы проходили в автоматическом режиме. Рассчитайте мощности производства. Все данные внесите в бизнес-план. Точный расчет мощностей производства позволит вам приготавливать готовые блюда в полном объеме.

Из чего готовить пельмени

Что касается ингредиентов для приготовления пельменей, здесь сложного ничего нет. Для первой партии готовых блюд необходимо приготовить один килограмм теста и один килограмм фарша. Фарш можно готовить из различного мяса: говядина, курятина, свинина, мясо индюка, гусятина и т. п. В фарш, при замешивании добавляют лук, чеснок, специи. Начинка пельменей может быть самая разнообразная. Начинку можно готовить вообще без мяса – из зелени. Таким образом, можно получить довольно широкий ассортимент своей продукции.

Чтобы точно знать мощности своего бизнеса – просчитать количество пельменей, которые вы можете сделать в день, для этого в первые дни сделайте замеры. Данные замеры позволят вам в последствии свои силы и не делать непредвиденных ошибок. Рассчитайте также и приблизительное число потенциальных покупателей.

Тесто замешивайте на воде, а лучше на молоке. Добавьте яйцо и соль по вкусу. Об ингредиентах для фарша уже говорилось. В более подробном описании данная тема не нуждаются.

В качестве специй не забудьте добавить черный перец (горошек), лавровый лист. Можно использовать и другие виды специй.

Вопросы рентабельности и начальных затрат

Производство пельменей как бизнес – это сегодня рентабельный вид трудовой деятельности. Просчитаем эту саму рентабельность не примерах.

День полученые по субсидииМашина для формирования пельменей, начинающему бизнесмену обойдется в 500-700 тыс. руб. Разницу в цене определяют емкость и производительность машины. Машина, стоимостью порядка 500 тыс. руб. имеет мощность около 100 кг в час. Машина же стоимостью порядка 700 тыс. руб. имеет мощность 200 кг в час. В обоих случаях в качестве обслуживающего персонала должно быть 2 человека.

Первый и основной этап производства – это замешивание теста. Обслуживается двумя людьми. Сюда входит агрегат для просеивания муки, стоимостью около 30 тыс. руб. Машина для замешивания теста имеет стоимость на сегодняшний день около 300 тыс. руб. В комплект к данной машине входит агрегат по раскатке теста. Его стоимость около 42 тыс. руб.

Мясорубка и машина для замешивания фарша сегодня имеют стоимость около 120 тыс. руб.

Холодильные камеры вам обойдутся в 40-45 тыс. руб.

Итого, за все оборудование, которое необходимо приобрести для открытия бизнеса по производству пельменей, вы потратите порядка 400-450 тыс. руб.

Рассчитаем рентабельность. Для расчета рентабельности возьмем классические пельмени. Суточный объем 800 кг в день. Машина, формирующая пельмени вполне способна производить 800 кг пельменей в день. Затраты дневной рабочей смены – 55 тыс. руб. Себестоимость пельменей на сегодняшний момент времени составляет около 69 руб. за 1 кг. Цена продажи варьирует в пределах 80-100 руб. за 1 кг. Среднее арифметическое – 90 руб.

После реализации продукции окупаются затраты на приготовление порций и в остатке остается некоторое количество денег. Этот остаток и называется чистым доходом. А равняется он на сегодняшний момент времени приблизительно 25 рублей с одного килограмма продукции.

Итого, при условии, что вы планируете работать каждый будний день в одну смену, 24 рабочих дня в месяц, ваша ежемесячная доходность будет составлять около 400-500 тыс. руб. От данных доходов следует отнять еще все коммунальное обслуживание, которое на сегодняшний момент времени равняется около 25% от ежемесячных доходов. Таким образом, каждый месяц ваша чистая доходность будет составлять около 250 тыс. руб.

Как видно из полученных результатов, окупаемость бизнеса по производству пельменей в домашних условиях составляет около 5 месяцев. Если закупать максимально дешевое сырье для производства пельменей, то скорость окупаемости можно существенно сократить. В подробном расчете нет необходимости.

Положительные стороны пельменного бизнеса

Основная положительная характеристика бизнеса по производству пельменей наблюдается в том, что открытие его не подразумевает совершенно никакого капиталовложения. Если у вас есть свободные денежные средства, которые можно вложить в это дело, то вы можете открыть бизнес высоких мощностей. Если же у вас совсем нет никаких свободных денежных средств, то не отчаивайтесь, они вам вовсе и не нужны – открыть его можно практически с нуля.

Вторая положительная характеристика наблюдается в том, что для начала работы в области приготовления пельменей, вам не потребуется искать помещения либо какие-нибудь склады. Для этого вам будет вполне достаточно своей квартиры либо дома.

Необходимость в обустройстве цеха также отсутствует. Это третий плюс данного бизнеса.

Рабочих для производства пельменей можно не искать совсем. Этот бизнес обычно семейный – работают члены семьи.

Что касается регистрация ИП, как это можно сделать самостоятельно можно прочитать в материале — «как стать индивидуальным предпринимателем».

Пельмени ручной работы

Большой бизнес всегда начинается с малого. В данном вопросе автоматизированное формирование пельменей начинается с ручной работы.

В самом начале становления бизнеса по производству и продаже пельменей в России можно заняться ручной лепкой. Пельмени ручной лепки, ко всему прочему, занимают свою нишу ценителей. Есть много людей, которые очень любят пельмени именно ручной работы. Такие пельмени не всегда и не все ровные – не каждый пельмень имеет идеальную форму, но все они вкусные. Любовь людей к пельменям ручной работы определяется ассоциациями с детством. Каждый из нас помнит те времена, когда пельмени готовила бабушка или их всей семьей лепили. Такие ассоциации возникают у покупателей, когда они покупают пельмени ручной работы. Отсюда становится очевидным и спрос на данную продукцию.

Несмотря на то, что такую тему, как производство пельменей в домашних условиях как бизнес, далеко не каждый предприниматель рассматривает, как достойный его внимания вид трудовой деятельности, он является сегодня довольно рентабельным бизнесом. То, что открытие такого бизнеса не требует практически никакого капиталовложения, дает возможность мелким предпринимателям заняться им без вложений. Потому он является вполне приемлемым видом трудовой деятельности для желающих начать этим заниматься.

comments powered by HyperComments
Понравилась статья? Поделись с друзьями в соц. сети: